BORGO SAVAIAN

 

Kolmannen sukupolven perhetila Italian Friulissa tuottaa viinejä Cormònsissa, Mount Quarinin rinteillä. Tilan 18 hehtaaria viinitarhoja polveilee vuoren rinteillä 60-100 metrin korkeudella merenpinnasta. Tilalla yhdistetään perinteet moderniin tietotaitoon. Sadonkorjuussa hyödynnetään korkeita vuorokausittaisia lämpötilavaihteluja, ja sato korjataan ripeästi vuorokauden viileinä tunteina. Borgo Savaian tuottaa puhtaan hedelmäisiä viinejä, joissa rypäleiden elementit pääsevät yhdistymään maaperän herkkiin vivahteisiin.

Viininviljelyalue D.O.C. Collio sijaitsee Friuli-Venezia Giulian provinssissa Pohjois-Italiassa. Alueella sallittuja valkoviinirypälelajikkeita on 12 ja punaviinilajikkeita 5, joita voidaan käyttää sekä sekotteisiin että lajikeviineihin. Näistä suosituimpia ovat alueen alkuperäislajikkeet, Friulano, Ribolla Gialla sekä Malvasia. Kansainvälisistä lajikkeista yleisimpiä ovat Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio. 

Maaperässä yhdistyvät Alppien alusrinteiden kalkkikivi Friulin tasankojen sorapitoiseen maastoon. Läheinen Adrianmeri sekä pohjoisen Alpit luovat alueella useita pieniä mikroilmastoja, joiden ansionsa alueella tuotetaan lukuisia mielenkiintoisia viinejä. Viinialueelna D.O.C. Collio on hyvin laadukas tuottaen kypsiä ja tiivisaromisia viinejä.